蟹黃鮮肉灌湯包

 




灌湯包皮薄透明,有精工捏制縐褶32道,擱在白瓷盤上似白菊,抬箸夾起來懸如燈籠。吃之,內有肉餡,底有鮮湯。切記,吃灌湯包要抄底,橫中一吃,未及將湯汁吸納,其湯就順著筷子流至手上,抬腕吸之,湯沿臂而流,可及背心。
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