為了鼓勵經濟，恢復消費信心，很多城市都出臺了露天市場和允許占道經營的政策，甚至慷慨將占道經營不再列入文明城市的考核范圍，一時間地攤風、夜市風的潮流去而復返，很多人紛紛想著做個小吃車，賣個速凍食品以此來“發家致富”。

那么對于這股風潮，想要做小吃的創業者是應該迎風而上，還是應該順風耳下呢？

“地攤經濟”的回歸，切實幫助不少在家待業或者事業的人們解決了當下的燃眉之急。小成本的投入就可以做，不僅可以保就業、保民生，而且也是各地經濟復蘇的星星之火。

迎合主流自然是好的，但是要有章法講規則，不然不僅不會事半功倍，反而會適得其反。所以既然城市出臺相關政策，鼓勵消費，那么自然是對地攤經濟在當下刺激消費的能力是一種潛在的認可，但是相關政策也明文規定了要在保障安全，不占用盲道、消防通道，做好疫情防控和清潔衛生工作的前提下，在特定臨時開房地點進行經營。也就是說要做但是做的要有規矩有章法。

所以現在的占道經營、夜市經營并不是大家想的那樣，在馬路邊、商業區、或者寫字樓等地方隨意擺攤，放開地攤經濟不等于放開責任。

那么在夜攤經濟中，做小吃又怎么樣呢？

小吃作為地攤經濟的三大主流之一，自然是不可缺少的，再加上，如果能夠在此形勢下分一杯羹自然是好的。

流動小吃具備以下幾大優勢：

1.前期投資成本低

與加盟不同，沒有較高的投資能力和核心口味就無法做出相關產品，而小吃不同，前期只需要花幾千元學習技術便可以掌握技能，有的小吃例如涼菜、燒烤類的甚至不需要學習技術就可以做，所以更易上手操作。

2.經營人員成本低

流動小吃車，兩個人就可以操作，前期不需要多少人員成本，基本上掙得錢就是自己的利潤，不用發放員工工資，也不用加納水電費。

3.流動性強市場大

在一個區域內如果沒有較高的客源，對于流動小吃車來說可以隨機的選擇其他的特定區域進行經營，這也就增加了隨機性和流動性，間接的擴大的潛在客戶群體。

4.潛在客源群體廣

小吃作為餐飲行業中的資深品類，具有數十年的發展歷史，同時也在發展中積累了大批的消費群體，基本上每一個旅游性城市，都擁有屬于自己城市特色的小吃一條街，這也可以充分的體現小吃對于消費者來說獨特的魅力，你可以沒吃過山珍海味，但是你一定吃過一道小吃。

餐飲行業無時無刻不再變化，相信不久會還會迎來更多變化和機遇。所以在地攤經濟中選擇做小吃還是不錯的選擇的，如果你也想在紅利中把握住機遇，那么不妨在熟知當地對于地攤經濟相關政策的同時，抓緊時間行動起來。